Fork

『Windowsの 圧縮フォルダ機能 では、AES‐256 の暗号化形式に対応していない』
が正解かと思います。
https://news.mynavi.jp/techplus/article/20180524-634985/

上記サイトによると：
圧縮フォルダ機能の追加は、WinXP時代の 2000年、
AES‐256暗号化のZipフォーマットへの追加は 2003年 のため、未対応；
圧縮フォルダのコード自体も、サードパーティ製なので、Microsoftでは 手を加えられない
(工数が掛かりすぎて 消極的)；
という事情のようです。

Win11 23H2 で、7z や tar などへの対応 が入ったので、
Zipの AES-256暗号化対応 にも 注目されれば、もしかすると…？ レベルかと思います。

なので、AES-256対応があるだろう 専用の解凍ソフト を使ってもらうか；
諦めて、大抵の環境で対応してるだろう ZipCrypto で暗号化しておくか；
になるかと思います。

私なら、Zipで暗号化するなら、対応環境を考えて ZipCrypto;
もし ちゃんとした暗号化強度が必要なら、そも 7zip形式にするか、
ファイル共有などの 別の手段で セキュリティを担保するか；を考えます。

Zip形式は、サイズが大きいと 壊れる (Zip64形式に ちゃんと対応してるソフトでないといけない)；
日本語ファイル名が 文字化けする (Unicodeでファイル名処理してないと、別環境で 化ける)；など、
互換性の問題が大きいです：
送信側 / 受信側 で、ちゃんとしたソフトを使ってないと、意図通り動かない。

なので、Zip形式は カジュアルな用途 に留め；
込み入ったケースでは、解凍できるなら 環境差は気にしなくていいだろう 7zip形式にする；
といった割り切りが必要だろう、と考えます。